所谓品类管理，简单了解便是依据你的顾客定位、顾客需求进行的产品排列组合。长沙水果店的采购跟购买股票相似，比方A股上市公司3000多家，但作为一个投资人，你并不会所有的股票都买一遍，你的资产配置也就那么少量的一部分。采购水果也相同，可挑选的水果有二三百种，但实际能上架销售的也就50-100种，这依据本身门店大小、客户需求决议。
另外，水果是季节性很强的产品，每个月都有应季的单品，每个单品都有必定的货架期，做水果便是要顺势而为，跟着水果的上市期做对应的推行活动，这样水果才能上量。由于购买应季水果便是消费者的刚需。比方1、2月份要点做智利车厘子、砂糖橘；6月份要点做荔枝、水蜜桃、7月份要点做巨峰、红提、青提等等，都是依据水果的上市周期来确定工作要点的。
许多商家不知道该采购哪些水果，不知道工作要点，便是对产品不熟悉，不知道咱们有哪些可选项，更不知道各种水果的上市时间，所以不知道该卖啥。关于像乐鱼体育这样成熟的店来说，他们在每年年初都会将全年的促销方案做出来，一年52周，每周挑选哪几个单品做促销，都是提早设计好的，根本不必再去思考该卖啥，根本照方案执行就好。所以，关于初入行的水果人来说，要想解决不知道卖啥，不知道采购啥的问题，较好的方法便是先把这个表记下来，就像学化学的都背元素周期表相同，背下这个采购表，根本上就对市场上的绝大多数水果有了一个宏观的概念，想采购什么单品，从里面选就能够了。
